研究/文献
食品法典委员会 - 蜂蜜
食品法典委员会是一个由联合国粮农组织/世界卫生组织联合管理的组织。其目标是建立一套国际食品标准，以加强食品安全和公平贸易。食品法典委员会的蜂蜜标准可以在这里 找到PDF文件 。
Airborne Honey遵循并应用现行的蜂蜜法典标准，特别是为单花蜂蜜制定的标准。蜂蜜法典标准还列出了用于分析各种蜂蜜的标准方法。
蜂蜜的花粉分析方法。本文详细介绍了蜂蜜的花粉分析和显微镜分析的材料、技术和解释。
Melissopalynology（花粉分析）的方法，Louveaux, Maurizio & Vorwhol
蜂蜜的花粉分析方法。本文详细介绍了花粉分析和蜂蜜的显微镜分析的材料、技术和解释。
新西兰蜂蜜的花粉分析 - N. T. MOAR
Botany Division, DSIR Private Bag, Christchurch, New Zealand New Zealand Journal of Agricultural Research, 1985, Vol. 28: 39-70 0028 - 8233/85/2801-0039© Crown copyright 1985
摘要：对新西兰蜂蜜的花粉分析研究为确定蜂蜜的产地和花源提供了一个基础。这些信息可用于制定花粉的分析标准，有助于对出口或国内市场的产品进行质量控制。国际蜜蜂植物学委员会概述的一般原则被用作指导，尽管在实践中这些原则有很大的变化。样品通过乙酰化处理，并通过添加已知数量的Lycopodium孢子获得绝对花粉数。大多数新西兰蜂蜜属于 "正常 "类别（10克标准样品中有20 000-100 000个花粉粒）。三叶草蜂蜜就属于这个类别。每10克样品中花粉含量低于20 000粒的百里香蜂蜜，以及花粉含量超过100 000粒的麦卢卡蜂蜜，分别是 "代表不足 "和 "代表过高 "类别的例子。这些分析证实了白三叶草对养蜂人的重要性，它们提供了新西兰蜂蜜花粉特征光谱的细节，并提请注意与通过感官标准评估蜂蜜类型有关的困难。通过花粉分析为新西兰蜂蜜制定的标准应该有足够的灵活性，以适应更多数据的变化。
Airborne的标准采样系统
这是Airborne的标准，用于准备、记录和储存用于销售的代表性蜂蜜样品。
取样
样品应准备为每个BATCH如下
：当桶被填充从提取保温箱。
- 对于5桶或更少的批次，应该每桶取一个样品。
- 对于超过5个桶的批次，应每隔一个桶就取一个样品。
- 在罐子的末端，将这些样品混合在一起，形成整个批次的一个总样品。
- 这个批次的总样本应该是大约2公斤。
如果有需要的话，可以从这批样品中提供几个样品，同时还可以保留一些备用。剩余的样品必须在蜂蜜销售后至少保存9个月。
样品容器
生产者应将主样品保存在密闭的容器中，以消除蜂蜜所吸收的水分。样品还应该存放在阴凉（xtagstartz20°C）的地方。