塔瓦里

Tawari（Ixerba brexioides）是新西兰的一种特有树种（在世界其他地方没有发现）。"Tawari "是一个毛利人的名字，其中的 "a "的发音与 "art "的 "a "相似。这棵树高约15米（50英尺），开花时是一道美丽的风景线，完美的花束非常对称，与深绿色的类似排列的叶子形成对比。毛利人非常珍视这种花，他们在节日期间用这种花做项链和装饰品。蜂蜜的颜色很浅，味道很美，让人联想到奶油糖。

开花

塔瓦里的花期为10月至12月底，但因地点和海拔而异--通常纬度越南、海拔越高，开花越晚。

在理想的条件下，花蜜是大量的，而且非常含水，可以生产出大量的蜂蜜，但最终的水分含量往往很高。

Tawari主要是由鸟类授粉的花，花的大小和结构安排是为了让鸟类从广泛分布的花药中采集花粉，从位于中央的蜜腺中采集花蜜。因此，蜂蜜中的花粉含量通常不足。低至20%的吐温花粉含量可能表明吐温蜂蜜的质量很好（但在理想的条件下，我们记录的花粉含量高达71%），而超过30%的花粉含量是经常可以达到的。花粉总含量也相应较低，我们的数据库中每10克蜂蜜中平均有57,000个花粉粒。

颜色

Tawari是一种浅色的蜂蜜，平均为23毫米（Pfund Scale）。其他与吐温同时开花的蜜源包括麦卢卡和雷瓦雷瓦，这两种蜜源的颜色都很深（分别为84毫米和93毫米），对吐温蜂蜜的颜色有明显的影响。

花的结构是以5为单位，即5个花瓣，5个花药，5个蜜腺，甚至花粉粒也是5边形的。

糖类简介

塔瓦里是一种高果糖的蜂蜜。目前，我们对Tawari的糖分分析很少，但从最初的数据来看，葡萄糖约为30%，果糖为43%，蔗糖xtagstartz1%。这就给出了一种结晶非常